傳授手沖咖啡的美味技巧。
深入了解咖啡豆，以及教授適合的磨豆方式及咖啡豆存放方式。
介紹濾杯的特性與美味的沖泡技巧。
｜精品咖啡Specialty Coffee｜
風土地域之味即土壤、品種、氣候與水土不同，造就不同的咖啡風味，是精品產區咖啡靈魂。
慎選最適合的品種，栽植於最有助於咖啡風味發展的海拔、氣候與水土環境；
以水洗與日曬加工，精選無瑕疵的最高級生豆；
經過烘焙師細膩的手藝，引出最豐富的風土地域之味；
以公認的萃取方式，預浸出美味的咖啡。
｜商業豆和精品豆｜
目前世界上生產的咖啡豆，70%為阿拉比卡Arabica，分為第皮卡、波旁，30%為羅伯斯特Robusta。
阿拉比卡品質總體高於羅伯斯特，但阿拉比卡抗病能力弱，因此市場上，阿拉比卡比重遠小於羅布斯塔。
｜知名單品咖啡｜
藍山：產於牙買加高山上，咖啡中的珍品，味道清香甘柔，不具苦味而帶微甜，產量極少，價格昂貴。
摩卡：產於埃塞俄比亞，豆小香濃，酸味強，略帶酒香，辛辣刺激，風味特殊，是頗負盛名的優質咖啡。
耶加雪菲：產於埃塞爾比亞，有濃郁的茉莉花香、檸檬或萊姆酸香以及桃子、杏仁甜香或茶香。
古巴水晶山：與牙買加藍山山脈相鄰，香味柔和，濃度適中，幾乎無酸味。
曼特寧：產於蘇門答臘，有濃重的香味，較苦的口感，有糖漿和巧克力味，酸味不突出。
巴拿馬瑰夏：是最明亮的、最豐富的以及極具有強烈香味屬性的咖啡品種瑰，豐富的氣味一直從漿果、柑橘味蔓延到芒果、木瓜和桃子的味道。
｜烘焙的科學範｜
咖啡80%的味道取決於烘焙，烘焙必須具備科學家嚴謹的精神，能將生豆的香味、酸味、苦味巧妙的烘焙出來，
保證烘焙過程中咖啡所含的糖和碳水化合物的碳化，從而產生咖啡油脂，表現咖啡的最大特色。
烘焙程度：
現在精品咖啡更多的採用輕中度烘焙，以展現咖啡豆本身的味道。輕、中、深三類，輕度烘焙酸味較強，深度烘焙酸度漸失，苦味加重。
烘焙後：
烘焙好的咖啡豆需要排氣，釋放二氧化碳，36小時後才可出品，4天左右風味達到最高值，四周是極限，淺焙咖啡豆可延長一周，深焙最好10天內飲用。
活動梯次：
梯次1：12/23(三)1:00
梯次2：12/23(三)3:00
梯次3：12/25(五)1:00
一梯次報名上限僅6人，依填寫表單報名順序為準，錄取名單將公佈於Facebook及理學院網頁。(※本院境外學生優先錄取)
地點：咖博館（Coffee Museum）
台北市中正區重慶南路三段2號1樓
主辦單位：臺北市立大學理學院
協辦單位：臺北市立大學國際處、體育學系
報名網址：https://reurl.cc/n0g9Qd
